Avsnitt #6 – Självhushåll

Sigrids schyssta recept hittar du längre ned på sidan

I Sverige är vi hundra procent självförsörjande på mjöl, morötter och socker, och 95 procent självförsörjande på ägg. Inget annat. ”Helt enkelt är vi självförsörjande på morotskaka. Eller kanske pannkakor med rivna morötter om man fuskar i en smula mjölk”, reflekterar Sigrid Bárány i podden.

De flesta hushåll är naturligtvis inte självförsörjande på något, men intresset för självhushåll i Sverige verkar ha ökat i spåren av coronapandemin. Allt fler flyttar – eller längtar – ut på landet för att odla egna grönsaker och kanske hålla sig med några höns. Försäljningen av sättpotatis har slagit nya rekord. 

Men har det någon betydelse om vi som land eller hushåll är självförsörjande på mat? Hur gör du för att producera sin egen mat?  Vilka uppoffringar måste du göra på tallriken om du utövar självhushåll? Är det bra eller dåligt ur ett globalt perspektiv att länder handlar med livsmedel sinsemellan?  

Det här och mycket mer utforskar vi i andra säsongens första avsnitt av Schysst Mat.

Gäster

Nadine Joelsson, praktiserar självhushåll på gården Staffansbo i Östergötland. Följ livet på gården via instagramkontot Staffansbo gård

Pär Holmgren, miljöpartist och EU-parlamentariker som driver på för ökad svensk självförsörjning av livsmedel.

Bonden i världen

I varje avsnitt har vi en del som vi kallar för Bonden i världen, för att vi tycker det är viktigt att vi svenska matkonsumenter reflekterar över de som producerar mat runt om i världen, inte bara i Sverige. Det finns mycket som bönder har gemensamt både i Guatemala och i Sverige, även om förutsättningarna naturligtvis är helt olika. 

I avsnittet som självhushåll pratar vi med Irma Torres som är småbonde i en by som heter Xesiguan i Guatemala. Hon berättar om vad möjligheterna att producera egen mat har inneburit för henne och andra kvinnor i byn – särskilt under coronapandemin.  

Irma odlar majs, bönor, frukt, flera örter och en lokal grönsak som på svenska kallas för pärongurka. Målet med odlingarna är i första hand att familjen ska ha tillräckligt att äta, men hon och de andra kvinnorna i byn har även gått samman för att sälja sina produkter till matbespisningarna i de lokala skolorna.  

Ungefär en tredjedel av det Irma odlar är för eget bruk, resten till försäljning. Hon säger att självhushållet dels sparar henne tid och kraft eftersom hon inte behöver gå till marknaden för att handla, men också att det är nyttigare för familjen att äta av de egenodlade ekologiska grödorna.  

Under coronapandemin har skolorna Irma och de andra kvinnorna sålt sitt överskott till varit stängda. Skolorna i Guatemala har varit stängda i över ett år nu och självhushållet har varit särskilt viktigt.  

”Vi har inte saknat något i vår dagliga föda, vi har haft nästan allting hemma. Så vi behövde aldrig lämna hemmet,” berättar Irma.  

Under pandemin har hon bytt till sig sådant hon inte odlat själv från andra kvinnor i byn som odlar till exempel tomater, chili och lök. Det enda hon behövde köpa på marknaden var ris och ett fåtal andra saker, och även med detta hjälptes man åt så att inte alla behövde gå till marknaden.  

Programledarna

Om programledarna: Till vardags är Anna Tibblin generalsekreterare på biståndsorganisationen We Effect, men också en välkänd radioröst genom P1:s Tankar för dagen. Sigrid Bárány är kock, kokboksförfattare och Sveriges Mästerkockveteran.