Avsnitt#14 Skolmaten

Sigrids schyssta recept på Lasagne hittar du längre ner på sidan. Alla recept finns också samlade på weeffect.se/schysstarecept

Maten och måltiden är en helt central del av våra liv.  Den kan ge energi, njutning, glädje och gemenskap. Men den kan också vara ett tydligt kvitto på de ekonomiska klyftor som finns mellan människor världen över. Det här gäller inte minst barnen.  

För hur lätt är det att prestera på tom mage, när du inte har råd att betala för skolmaten?  Eller när skolgången inte ens är ett alternativ då hela familjens tid går åt till att skaffa mat för dagen? 

Här i Sverige har elever fått kostnadsfri mat i skola och förskola i över 70 år – något som fortfarande står sig ganska unikt världen över.  

Men skolmaten väcker starka känslor. Stress inför matsituationen, vitt skilda önskemål och ibland orimliga krav från föräldrar. Och så har vi det stora matsvinnet.

Kan skolmaten både vara god, näringsriktig och hållbar?  Och vad spelar det för roll om eleverna ändå inte äter den?  Det här pratar vi om i det fjortonde avsnittet av Schysst Mat.  

Gäster

I solmatsavsnittet gästas vi av Ibtihaj Alarini, förskolekokerska som lägger ner hela sin själ i att väcka barnens nyfikenhet för mat och Emelie Eriksson från Livsmedelsverket som ska fördjupa oss i varför skolmaten är en så viktig jämlikhetsfråga.  

Bonden i världen

I varje avsnitt har vi en del som vi kallar för Bonden i världen, för att vi tycker det är viktigt att vi svenska matkonsumenter reflekterar över dem som producerar mat runt om i världen.  

Irma Torres bor med sin familj i den lilla byn Xesiguan i Guatemala. Irma är jordbrukare och odlar majs, bönor, örter och en mängd olika frukter på sin gård. 

Två tredjedelar av allt som Irma odlar går till försäljning. Förutom den lokala marknaden säljer hon också till matbespisningen i tre närliggande skolor. Försäljningen sker via byns kvinnogrupp där Irma är ordförande. 

Det har visat sig vara ett lyckat initiativ eftersom det inte bara stöttar kvinnorna ekonomiskt utan också gynnar hela den lokala ekonomin.  

Kvinnogruppen levererar mat som räcker till runt 50 skolbarn i 50 dagar, till ett pris av motsvarande fyra kronor per barn. Det betyder att varje leverans ger ungefär 10 000 kronor som gruppen delar på. 

— Innan hade vi kvinnor ingen inkomst utan vi var praktiskt taget beroende av våra män. Vi hade inte heller möjligheten att kunna delta i ekonomiska aktiviteter på samma sätt som vi gör nu. Nu har vi pengar att köpa saker vi behöver som till exempel skolmaterial till våra barn. Det här är något som vi i kvinnogruppen har kämpat för länge, berättar Irma.  

Initiativet att få jordbrukande kvinnogrupper att sälja sina grödor till skolor är något som We Effects partnerorganisation Utz Che’ driver i flera olika byar på Guatemalas landsbygd. 

I länder med utbredd fattigdom är skolmaten en viktig faktor för att barnen ska ha möjlighet att stanna i skolan och klara av sin utbildning.  

Att försäljningen till skolorna också bidrar till att kvinnor hittar nya marknader och ökar sina inkomster ger hopp om en bättre framtid för hela samhället.  

Programledarna

Till vardags är Anna Tibblin generalsekreterare på biståndsorganisationen We Effect, men också en välkänd radioröst genom P1:s Tankar för dagen. Sigrid Bárány är kock, kokboksförfattare och Sveriges Mästerkockveteran.